Cornus mas - dereń jadalny

Dereń jadalny to długowieczne drzewo osiągające wysokość ok 8m, lub niewielki krzew. W stanie naturalnym występuje w południowo-wschodniej Europie i Azji Mniejszej. Liście są szerokojajowate, zaostrzone, zielone z obu stron blaszki liściowej. Kwitnie wczesną wiosną przed rozwojem liści (III , IV), bardzo obficie kwiaty żółte, zebrane w płaskie kwiatostany. Zapylany przez owady-pszczoły. Owoce są jadalne, smaczne podłużne ok 5mm długość, w kształcie przypominają buteleczkę ze zwężoną szyjką lub podłużną beczkę. Owoce są bogate w witaminę C (100-200 mg), antocyjany (600-870 mg), zawierają 11% cukru. W naszych warunkach klimatycznych dojrzewają od II poł. VIII do X. Stanowią doskonały surowiec do produkcji soków, dżemów, galaretek, nalewek. Dereń jadalny zaczyna produkcyjnie plonować w 3-4 roku uprawy. Plenność zleży od odmiany i wieku rośliny. Przyjmuje się, że plenność krzewu w pełni owocowania  wynosi 100kg. Dereń jadalny jest mrozoodporny. Nie ma specjalnych wymagań co do gleby, znosi gleby suche, wapienne, ubogie. Gleby muszą być przepuszczalne nie mogą być podmokłe. Młode rośliny na suchych stanowiskach dobrze jest przez pierwsze 3 lata corocznie dobrze podlewać. Roślina nie znosi zasolenia, ale toleruje zanieczyszczenia powietrza. Najlepiej rośnie i plonuje na stanowiskach słonecznych, glebach żyznych i wilgotnych.